GHP (Good Hygiene Practice)
มาตรฐานสุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหาร (Good Hygiene Practice) หรือ GHP เป็นมาตรฐานด้านความปลอดภัยทางอาหาร ที่ประยุกต์ใช้หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร (Good Manufacturing Practice) หรือ GMP ซึ่ง GHP เป็นหลักเกณฑ์ที่ใช้เป็นแนวทางที่บอกให้ผู้ประกอบการในห่วงโซ่อาหารต้องดำเนินการจัดสภาพแวดล้อมการผลิตการปฏิบัติงาน ให้ถูกสุขลักษณะ สะอาด ไม่มีอันตรายที่จะมีโอกาสปนเปื้อนลงในผลิตภัณฑ์
ลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนของอาหาร การเรียกสินค้าคืนกลับ และการปฏิบัติตามกฎหมาย
เป็นระบบที่เปลี่ยนการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เป็นระบบการป้องกันปัญหาตามหลักการ ประกันคุณภาพ
ระบบ CODEX GHP เป็นระบบที่สามารถใช้ควบคุมอันตรายจากจุลินทรีย์ สารเคมี และสิ่งแปลกปลอมได้อย่างมีประสิทธิภาพ และไม่สิ้นเปลือง
ช่วยป้องกันการสูญเสีย จากการที่ผลิตภัณฑ์เกิดการปนเปื้อน หรือไม่เป็นไปตามข้อกำหนด
แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในความรับผิดชอบต่อความปลอดภัยพื้นฐานของอาหาร
เพื่อสร้างความพร้อมของระบบสู่การรับรอง HACCP
......................